La librería NUMAX organiza una conversa con Anna Mayer y Jorge Guitián en el bar Black Cat
La Librería NUMAX organiza una conversa entre los divulgadores gastronómicos Anna Mayer y Jorge Guitián a partir del libro De lentejas y caviar (Col&Col). Tendrá lugar el viernes 10 de abril a las 19:00h en café Black Cat (Rúa de San Pedro, 3). La entrada es libre hasta completar aforo.
La forma de cocinar y de comer varía según los cambios que se producen a nivel socioeconómico, las cocinas son un reflejo de lo que sucede fuera de ellas. Se incorporan modas gastronómicas, alimentos o técnicas de cocinar de otras culturas. Por lo tanto, ¿qué es la tradición cuando se habla de gastronomía y que criterios se pueden usar para definirla?
Comer es una necesidad básica que está atravesada por factores culturales, sociales y adquisitivos, pero también es una profesión compartida por pequeños restaurantes, alta cocina y cocineros mundialmente reconocidos. ¿Qué relación e impacto tienen sobre la cultura gastronómica? ¿Y qué relación guardan con el entorno que los rodea? ¿Hay formas de gastronomía que se puedan considerar arte?
Cada vez es más frecuente que los encuentros alrededor de la comida que antes sucedían en las casas, tengan lugar ahora en espacios de restauración. ¿Cómo escogemos a donde ir? ¿Qué peso tienen en nuestra decisión las reseñas, influencers y periodistas gastronómicos? ¿Cuál es la situación de la crítica gastronómica?
Estas son algunas de las cuestiones que pueden aparecer en el encuentro entre Jorge Guitián y Anna Mayer, pero como todas tenemos boca y todas tenemos barriga, este encuentro busca ser un diálogo abierto en el que reflexionar en conjunto sobre temas que nos rodean muy de cerca.
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