Os documentos que se publican neste libro estiveron ata 1976 arquivados na igrexa de Santa María de Baiona; hoxe gárdanse no Arquivo Diocesano de Tui, como moitos dos documentos e libros parroquiais desta diocese. Cando en 1998 se fixo esta transcrición, dos 68 documentos que compartían a referencia «Documentos de Baiona», seleccionáronse os que estaban escritos en lingua galega e mais unha copia castelá de dous foros relacionados dos anos 1531 e 1562; en total, 55 textos galegos, a maioría escritos en pergamiños.